Smernice za temperaturne tolerance za restavracije To-Go Boxes

V današnjem hitrem{0}}tempu življenja,restavracija{0}}zabojiso postale nepogrešljiva embalaža v industriji hrane za s seboj in hitre{0}}prehrane. Po statističnih podatkih samo Kitajska letno uporabi več kot 10 milijard škatel za restavracije-, ki so večinoma izdelane iz plastike, papirja in penastih materialov. Vendar pa je z naraščajočo zaskrbljenostjo potrošnikov glede varnosti hrane in zdravstvenih vprašanj varnost -zabojev restavracije to go pri različnih temperaturnih pogojih postopoma postala družbeno središče.
Škatle za-restavracijomed uporabo soočajo z dvema velikima temperaturnima izzivoma: visokimi temperaturami med segrevanjem v mikrovalovni pečici in nizkimi temperaturami med hlajenjem in zamrzovanjem. Študije kažejo, da ko temperatura preseže 65 stopinj, lahko plastične posode za hrano za s seboj sprostijo 16 škodljivih sestavin, vključno z bisfenolom A. V okoljih z nizko-temperaturo nekateri materiali postanejo krhki in počijo, kar vpliva ne le na uporabniško izkušnjo, ampak tudi na potencialno sproščanje škodljivih snovi. Ta vprašanja so neposredno povezana z zdravjem in varnostjo potrošnikov; zato je razumevanje mejnih temperaturnih toleranc različnih materialov posode velikega praktičnega pomena.

2.1 Polipropilenske (PP) posode

Polipropilen (PP) je trenutno eden najvarnejših in najbolj razširjenih plastičnih materialov zarestavracija{0}}zaboji. PP posode imajo odlično toplotno odpornost; navaden PP ima tališče do 167 stopinj, njegovo običajno delovno temperaturno območje pa je od -6 stopinj do 120 stopinj. Modificiran PP lahko prenese temperature od -18 stopinj do 110 stopinj. V scenarijih ogrevanja v mikrovalovni pečici je PP edini plastični material, ki ga je dovoljeno postaviti neposredno v mikrovalovno pečico, s temperaturo toplotne odpornosti do 130 stopinj ali celo več.

PP posode za s seboj se izjemno dobro obnesejo med segrevanjem v mikrovalovni pečici, predvsem zaradi svoje stabilne molekularne strukture. Študije kažejo, da molekularne verige PP vsebujejo metilne stranske verige, strukturo, ki daje materialu odlično toplotno stabilnost in kemično inertnost. Pri 110-120 stopinjah se navadni PP zmehča, vendar ne sprošča škodljivih snovi. Posebej modificiran PP lahko prenese temperature do približno 140 stopinj. Vendar pa je tudi pri PP materialu še vedno potrebna previdnost pri segrevanju hrane z visoko-olja in sladkorja, saj lahko lokalna temperatura teh živil med segrevanjem preseže 150 stopinj. Na primer, temperatura ocvrtih palčk iz testa lahko doseže 180 stopinj, ko jih vzamete iz cvrtnika, temperatura kandiranih živil pa lahko doseže nad 150 stopinj.

PP posode za hrano se odlično obnesejo tudi v hlajenih in zamrznjenih okoljih. Njegova temperatura krhkosti je daleč pod -20 stopinjami in ohranja dobro žilavost in fizikalne lastnosti v okoljih med -20 stopinjami in -40 stopinjami. Temperatura posteklenitve PP je približno 0 stopinj; izgubi nekaj prožnosti pod 0 stopinjami, vendar ne postane krhka. Zaradi te odlične nizkotemperaturne zmogljivosti so PP posode za živila primerne za shranjevanje tople in hladne hrane.

2.2 Posode za hrano iz polistirena (PS).

Polistiren (PS) je še en pogost material za -zaboje za restavracije, s prednostmi, kot so visoka preglednost, visoka trdota, enostavno oblikovanje in nizki stroški. Vendar imajo PS posode za živila precejšnje omejitve glede temperaturne obstojnosti, kar omejuje njihovo področje uporabe.
V scenarijih segrevanja v mikrovalovni pečici imajo PS posode za hrano slabo toplotno odpornost. PS se začne mehčati pri 75 stopinjah in se močno zmehča pri 100 stopinjah, zaradi česar ni primeren za shranjevanje tople hrane ali za segrevanje v mikrovalovni pečici. Še bolj resno, ko temperatura preseže 60 stopinj, PS posode za hrano sproščajo monomer stirena, ki ga Mednarodna agencija za raziskave raka uvršča med možne rakotvorne snovi skupine 2B. Podatki raziskav kažejo, da lahko po 60-stopinjskem držanju vroče juhe 1 uro vsebnost stirena v posodah za živila PS preseže mejo za 3-krat. Višja kot je temperatura, višja je stopnja migracije stirena, pri čemer sproščanje bisfenola A doseže 1,2 ug/L pri 80 stopinjah.

Vendar se posode za hrano iz PS odlično obnesejo v okoljih z nizko-temperaturo. Njegova temperatura posteklenitve je 100 stopinj in ostane strukturno stabilen pod 0 stopinjami, zaradi česar je idealna posoda za živila z nizko-temperaturo, kot so sladoled in solate. Temperatura krhkosti PS je približno -30 stopinj in pri temperaturah hlajenja ne bo počil ali postal krhek. Zaradi te odlične nizkotemperaturne zmogljivosti so PS posode za hrano posebej primerne za shranjevanje hladnih pijač, hladne hrane in ohlajene hrane.
Pomembno je omeniti, da je večina penastih posod za živila na trgu izdelanih iz materiala EPS (ekspandiranega polistirena), ki ima podobno ali celo slabšo temperaturno odpornost kot PS. EPS pena ima največjo delovno temperaturo samo 85 stopinj brez obremenitve in lahko za kratek čas prenese visoke temperature 95-110 stopinj. Zato penastih posod za hrano nikakor ne smete uporabljati za segrevanje v mikrovalovni pečici ali za shranjevanje hrane pri visoki temperaturi.

2.3 Drugi materiali restavracije To-Go Box: PET, PE, PVC itd.

Poleg PP in PS so na trgu še različni drugi materiali za restavracije, od katerih ima vsak svoje značilnosti v smislu temperaturne odpornosti.
Polietilen tereftalat (PET) je zelo prozoren plastični material, ki se pogosto uporablja v plastenkah pijač in nekaterih škatlah za -restavracije. PET ima slabo toplotno odpornost in lahko prenese le temperature pod 60 stopinj; nad 60 stopinj se začne mehčati in deformirati. Temperatura posteklenitve PET je približno 70-80 stopinj, njegovo tališče pa kar 250-260 stopinj. Pri nizkih-temperaturnih pogojih se pri PET bistveno poveča krhkost. Ko temperatura pade pod 0 stopinj, se mobilnost molekularnih verig PET zmanjša in material postopoma izgubi svojo žilavost. Nizkotemperaturna temperatura krhkosti PET je približno -40 stopinj do -50 stopinj in lahko poči pod udarcem ali pritiskom v okoljih med -20 stopinj in -40 stopinj. Zato so PET posode za živila primerne le za shranjevanje hladnih pijač ali hrane sobne temperature in jih nikoli ne uporabljajte za segrevanje v mikrovalovni pečici.
Polietilen (PE) vključuje dve vrsti: polietilen visoke-gostote (HDPE, označen s simbolom 2) in polietilen nizke-gostote (LDPE, označen s simbolom 4). Temperatura toplotne odpornosti HDPE je približno 90 stopinj, temperatura LDPE pa približno 110 stopinj. PE posode za živila so kemično stabilne pri sobni temperaturi, vendar se pri visokih temperaturah lahko deformirajo in sproščajo škodljive snovi. PE posode za živila niso primerne za segrevanje v mikrovalovni pečici, ker so nagnjene k taljenju in sproščanju mikroplastike v mikrovalovnem okolju. V pogojih nizke{10}}temperature je PE dobro prožen in ni nagnjen k krhkemu lomu.

Polivinilklorid (PVC) se je nekoč pogosto uporabljal v embalaži za živila, vendar so ga zaradi varnostnih razlogov postopoma opustili. PVC zahteva dodajanje velike količine mehčalcev med proizvodnjo, ti mehčali pa se pri visokih temperaturah zlahka sprostijo in predstavljajo nevarnost za zdravje ljudi. PVC ima slabo toplotno odpornost in lahko sprošča škodljive snovi nad 60 stopinj. Bolj resno, PVC ob gorenju proizvaja zelo strupene snovi, kot so dioksini. Zato je v skladu z nacionalnimi standardi uporaba PVC-ja v živilski embalaži izrecno prepovedana.

Polikarbonat (PC) je visoko{0}}trdna prozorna plastika, ki se običajno uporablja v skodelicah za vodo in nekaterih posodah za hrano. PC material vsebuje bisfenol A (BPA), ki se sprošča pri visokih temperaturah in moti človeški endokrini sistem. Študije so pokazale, da celo izdelki za osebne računalnike, označeni kot "varni-v mikrovalovni pečici", sproščajo veliko količino bisfenola A v okoljih z visoko-temperaturo. Zato PC posode za hrano niso primerne za shranjevanje vroče hrane ali segrevanje v mikrovalovni pečici, še posebej pa se ne smejo uporabljati za pakiranje hrane za dojenčke.

2.4 Varno temperaturno območje za ogrevanje restavracije To-Go Box v mikrovalovni pečici

Na podlagi analize različnih plastičnih materialov lahko povzamemo varna temperaturna območja za različne gostinske -zaboje med segrevanjem v mikrovalovni pečici:

V skladu z nacionalnim standardom GB/T 18006.1-2009 morajo biti škatle za na pot v restavracijah, primerne za ogrevanje v mikrovalovni pečici, jasno označene z "Varno v mikrovalovni pečici" in varnim temperaturnim območjem (npr. -20 stopinj ~120 stopinj). Potrošniki bi morali dosledno upoštevati navodila na označbah izdelkov, da bi se izognili varnostnim nesrečam zaradi previsokih temperatur.
Pomembno je poudariti, da je treba med dejansko uporabo upoštevati naslednje točke tudi pri PP posodah za hrano-, primernih za mikrovalovno pečico: Prvič, pred segrevanjem je treba odstraniti pokrov, saj je veliko pokrovov izdelanih iz drugih materialov, ki ne prenesejo visokih temperatur; drugič, izogibajte se segrevanju živil z visoko-maščobami in-sladkorjem, saj lahko lokalna temperatura teh živil med segrevanjem preseže 150 stopinj; tretjič, nadzorujte čas ogrevanja in priporočljivo je, da vsaka seja ogrevanja ne presega 3-4 minut; končno, če se posoda za živila po segrevanju deformira ali oddaja vonj, jo takoj prenehajte uporabljati.

3.1 Posode za hrano iz čistega papirja

Posode za hrano Pure paper so okolju prijazne posode, izdelane v celoti iz naravnih vlaken, brez plastične prevleke. Te posode imajo prednosti, kot so majhna teža, biorazgradljivost in nizki stroški, in se pogosto uporabljajo v okoljsko ozaveščenih regijah, kot sta Evropa in Združene države. Vendar pa imajo posode za živila iz čistega papirja pomembne pomanjkljivosti glede temperaturne odpornosti.
Glavne surovine za posode za živila iz čistega papirja so živilski kraft papir, bela lepenka ali karton iz beljene sulfatne lesne kaše, proizvedeni s -rezanjem in lepljenjem ali -rezanjem in stiskanjem. Zaradi pomanjkanja kakršnega koli vodoodpornega premaza posode za živila iz čistega papirja hitro vpijejo vodo, ko so v stiku s tekočinami, kar povzroči strukturno mehčanje ali celo razpad. Kar zadeva temperaturo, je območje temperaturne odpornosti čistih papirnatih posod za hrano običajno 0-60 stopinj; več kot 60 stopinj lahko povzroči deformacijo.

V scenarijih segrevanja v mikrovalovni pečici čiste papirnate posode za hrano predstavljajo resno nevarnost za varnost. Mikrovalovi povzročijo, da voda v papirju hitro izhlapi, kar povzroči, da papir postane krhek in poči, lahko pa celo povzroči požar. Zato čistih papirnatih posod za hrano nikakor ne smete uporabljati za segrevanje v mikrovalovni pečici. Tudi držanje hrane pri nekoliko višjih temperaturah (kot je vroča juha nad 60 stopinj) lahko povzroči deformacijo posode in puščanje.
Posode za hrano iz čistega papirja se slabo obnesejo tudi v hlajenih in zamrznjenih okoljih. Ko je temperatura pod 0 stopinj, voda v papirju zmrzne, zaradi česar posoda postane krhka in lomljiva. V okoljih pod -10 stopinjami lahko čiste papirnate posode za hrano počijo in izgubijo funkcijo pakiranja. Poleg tega ponavljajoči se postopki zamrzovanja in odmrzovanja pospešijo uničenje papirnih vlaken, kar znatno zmanjša trdnost posode.
Uporaba čistih papirnatih posod za živila je zato zelo omejena, primerne so predvsem za shranjevanje suhe hrane pri sobni-temperaturi, kot so parjene žemlje, kruh in piškoti. Za živila, ki zahtevajo izolacijo ali hlajenje, čisto papirnate posode za živila očitno niso idealna izbira.

3.2 Posode za hrano iz premazanega papirja

Da bi rešili problem čiste papirnate posode za hrano, ki ni nepremočljiva, so se na trgu pojavile prevlečene papirnate posode za hrano. Ta vrsta posode za hrano je opremljena z vodotesno prevleko na površini osnovnega papirnega materiala, ki vključuje predvsem dve vrsti: prevleko iz PE (polietilena) in prevleko iz PLA (polimlečne kisline).
PE-papirnate posode za živila so trenutno najpogostejši tip premazanih papirnatih posod za hrano na trgu. PE prevleka ima dobre vodoodporne in olj{2}}odporne lastnosti ter učinkovito preprečuje uhajanje tekočin. Razpon temperaturne odpornosti PE prevleke je običajno 80-120 stopinj, pri čemer je specifična temperatura odvisna od debeline in postopka prevleke. V normalnih pogojih uporabe (temperatura pod 90 stopinj) posode za hrano s PE prevleko delujejo stabilno brez bistvenih sprememb v delovanju.
Vendar PE{0}}prevlečene posode za hrano predstavljajo določena varnostna tveganja pri visokih temperaturah. Študije so pokazale, da se lahko PE prevleka zmehča in rahlo raztopi, ko temperatura preseže 100 stopinj, pri čemer se sprostijo mehčala v sledovih. Pri 100 stopinjah se stopnja migracije mehčal v PE prevleki poveča za približno 10 % v primerjavi z 80 stopinjami. Še resneje, PE prevleke se deformirajo in stopijo med segrevanjem v mikrovalovni pečici, stopljena plastika pa se lahko oprime hrane, kar predstavlja nevarnost za varnost hrane.

V hlajenih in zamrznjenih okoljih se PE{0}}prevlečene posode za živila razmeroma dobro obnesejo. PE material ohranja določeno stopnjo prožnosti pri nizkih temperaturah in ni nagnjen k krhkosti. PE{3}}prevlečene posode za živila se lahko uporabljajo v okoljih do -20 stopinj brez znatnega poslabšanja delovanja. Vendar je treba upoštevati, da se lahko med ponavljajočim zamrzovanjem in odmrzovanjem PE prevleka loči od papirja, kar vpliva na vodoodpornost posode.

Posode za hrano iz papirja s PLA- premazom so nova vrsta okolju prijazne posode za hrano s premazom. PLA (polimlečna kislina) je bio-biorazgradljiv material iz naravnih surovin, kot je koruzni škrob. Temperaturna odpornost PLA prevleke je nekoliko nižja kot pri PE prevleki, običajno 60-90 stopinj. V okoljih nad 60 stopinj se lahko PLA prevleka zmehča, kar vpliva na delovanje posode.
Prednost PLA{0}}prevlečenih posod za živila je njihova dobra biorazgradljivost. V pogojih kompostiranja se posode za živila, prevlečene s PLA-, lahko popolnoma razgradijo v 3-6 mesecih, ne da bi povzročili onesnaževanje okolja. Vendar pa v praktični uporabi temperaturna odpornost posod za hrano, prevlečenih s PLA, omejuje njihovo področje uporabe, zaradi česar so primerne predvsem za shranjevanje hrane pri temperaturah, ki ne presegajo 80 stopinj.

4.1 Posode za hrano iz polistirenske pene EPS

EPS (ekspandirani polistiren) je najpogostejši material za posode za živila iz pene, ki ima prednosti, kot so majhna teža, dobra toplotna izolacija, dobro blaženje in nizki stroški. EPS posode so se v zadnjih nekaj desetletjih pogosto uporabljale v industriji hrane za s seboj in hitre -prehrane, vendar imajo resne pomanjkljivosti glede temperaturne odpornosti.
Molekularna struktura pene EPS določa njeno slabo toplotno odpornost. EPS je izdelan iz polistirenskih kroglic s penjenjem, ki vsebujejo veliko število zaprtih zračnih mehurčkov, z vsebnostjo zraka do 98 %. Medtem ko ta porozna struktura daje EPS-u odlične lastnosti toplotne izolacije, je tudi nagnjen k deformacijam pri visokih temperaturah. Najvišja delovna temperatura pene EPS je le 85 stopinj in lahko brez stresa za kratek čas prenese visoke temperature 95-110 stopinj.
V scenarijih segrevanja v mikrovalovni pečici EPS posode izkazujejo izjemno slabo toplotno odpornost. Ko temperatura doseže 75 stopinj, se EPS posoda začne mehčati; pri 80 stopinjah se znatno deformira; in pri 90 stopinjah lahko pride do hudega zmehčanja in zrušitve. Bolj resno, EPS sprosti veliko količino monomera stirena pri visokih temperaturah. Študije so pokazale, da ko temperatura preseže 65 stopinj, EPS posode sproščajo škodljive snovi, kot so dolgo-verižni alkani; ko temperatura doseže 75 stopinj, se sproščanje monomera stirena znatno poveča. Mednarodna agencija za raziskave raka je stiren uvrstila med možne rakotvorne snovi skupine 2B in dolgotrajno zaužitje lahko povzroči poškodbe jeter in živčnega sistema.
Slaba toplotna obstojnost EPS posod se odraža tudi v njihovi občutljivosti na temperaturne spremembe. Tudi če vsebuje hrano pri nekoliko višjih temperaturah (kot je vroča juha pri 70 stopinjah), se lahko EPS posode deformirajo, kar povzroči puščanje. V praksi so EPS posode primerne le za hrano s temperaturo pod 60 stopinj.

V hlajenih in zamrznjenih okoljih se EPS posode razmeroma dobro obnesejo. Temperatura posteklenitve EPS je 80-105 stopinj in pri nizkih temperaturah ne pride do bistvenih fizikalnih sprememb. Posode iz EPS se lahko normalno uporabljajo v okoljih od -30 stopinj do 0 stopinj, ne da bi pokale ali postale zelo krhke. Zaradi te odlične nizkotemperaturne zmogljivosti so EPS posode za živila posebej primerne za shranjevanje hladnih pijač in ohlajenih živil.

Vendar imajo EPS posode za živila tudi nekaj težav v okoljih z nizko-temperaturo. Prvič, EPS ima nizko toplotno prevodnost, kar lahko privede do neenakomerne porazdelitve temperature hrane v notranjosti v hlajenem okolju. Drugič, material EPS je razmeroma krhek in se ob zunanjih udarcih zlahka zlomi. Zlasti v okoljih pod -20 stopinj se krhkost EPS posode za živila poveča, kar zahteva dodatno previdnost med ravnanjem in uporabo.

4.2 Posode za hrano iz polipropilenske pene EPP

EPP (ekspandirani polipropilen) je nova vrsta penastega materiala, ki se je nedavno začel uporabljati na-trgu vrhunskih posod za hrano. EPP posode za živila imajo odlično temperaturno obstojnost in okoljske lastnosti ter veljajo za idealen nadomestek za EPS posode za živila.
Molekularna struktura EPP je podobna strukturi EPS, vendar se je zaradi uporabe polipropilena kot surovine njegova učinkovitost bistveno izboljšala. EPP ima dobro toplotno odpornost, z delovnim temperaturnim območjem običajno od -40 stopinj do 130 stopinj. Pri visoki temperaturi 130 stopinj lahko EPP še vedno ohranja strukturno stabilnost brez znatne deformacije. Ta odlična odpornost na vročino omogoča uporabo EPP posod za živila neposredno za vročo hrano in celo segrevanje v mikrovalovni pečici.
Zmogljivost EPP posod za živila pri-nizkih temperaturah je prav tako izjemna. V izjemno nizkih-temperaturnih okoljih -40 stopinj lahko EPP še vedno ohrani dobro žilavost in elastičnost brez krhkega loma. Zaradi te odlične -nizkotemperaturne zmogljivosti so EPP posode za hrano primerne za dolgotrajno-uporabo v okoljih z globokim zamrzovanjem, zlasti za pakiranje hrane v logistiki hladne verige.
Druga prednost EPP posod za hrano je njihova odlična odpornost na stiskanje. Tudi pod znatnim pritiskom se lahko EPP posode za hrano hitro vrnejo v prvotno obliko brez trajne deformacije. Ta lastnost omogoča, da EPP posode za hrano bolje zaščitijo hrano med transportom in skladiščenjem.

Kar zadeva varnost, material EPP ne vsebuje škodljivih snovi in ​​ne bo sproščal strupenih snovi v normalnih pogojih uporabe. EPP je material, ki ga je mogoče reciklirati in ga je mogoče po izteku življenjske dobe predelati in ponovno uporabiti, kar izpolnjuje zahteve varstva okolja.
Vendar pa imajo EPP posode za hrano tudi nekaj slabosti. Prvič, stroški so višji; proizvodni stroški EPP so 3-5-krat višji od EPS, kar omejuje njegovo promocijo na množičnem trgu. Drugič, težavnost obdelave je večja, saj penjenje EPP zahteva bolj sofisticiran postopek, ki zahteva posebno opremo in tehnologijo.

4.3 Primerjalna analiza temperaturne odpornosti penastih posod za hrano

Za jasnejšo primerjavo temperaturne odpornosti različnih materialov za posodo za živila iz pene smo ustvarili naslednjo primerjalno tabelo:

Kot je razvidno iz tabele, obstajajo pomembne razlike med EPS in EPP glede temperaturne odpornosti. Zaradi slabe toplotne odpornosti in pomislekov glede varnosti se EPS posode za hrano postopoma umikajo s trga. EPP posode za hrano s svojo odlično temperaturno odpornostjo in okolju prijaznimi lastnostmi postajajo novi priljubljeni na-trgu višjega razreda.
Pri dejanski uporabi na temperaturno odpornost penastih posod za hrano vplivajo tudi naslednji dejavniki:

Debelina stene: Debelina stene posode za hrano iz pene neposredno vpliva na njeno temperaturno odpornost. Debelejše posode se pri visokih temperaturah manj deformirajo, a to tudi poveča stroške.

Gostota: Večja kot je gostota pene, boljša je njena trdnost in toplotna odpornost. EPS visoke -gostote (gostota > 30 kg/m³) ima približno 20 % boljšo toplotno odpornost kot navaden EPS (gostota 15-20 kg/m³).
Okolje uporabe: V dejanski uporabi na temperaturno odpornost penastih posod za hrano vpliva tudi okolje uporabe. Na primer, na območjih z višjo nadmorsko višino se bo zaradi nižjega zračnega tlaka toplotna odpornost penastih posod za hrano zmanjšala. Na podlagi zgornje analize ponujamo naslednja priporočila za uporabo penastih posod za hrano:

EPS posode: Samo za živila pod 60 stopinjami, popolnoma prepovedano za segrevanje v mikrovalovni pečici in primerno za kratko{1}}uporabo v hladilnih okoljih.
EPP posode: primerne za vročo hrano pod 100 stopinjami, nekateri izdelki so varni-za mikrovalovno pečico in primerni za različna temperaturna okolja.
Priporočilo: Če proračun dopušča, priporočamo izbiro EPP zabojnikov; če se odločite za EPS posode, bodite pozorni na nadzor temperature.
Varnostni opomnik: ne glede na vrsto posode za peno, se je izogibajte uporabi za-mastna živila, saj lahko maščoba pospeši sproščanje škodljivih snovi.

5.1 Povzetek mejnih temperaturnih toleranc za različne materiale posod za hrano

Na podlagi podrobne analize treh glavnih vrst materialov posode za živila: plastike, papirja in pene, lahko povzamemo meje temperaturne tolerance različnih posod za hrano pri scenarijih gretja v mikrovalovni pečici in hlajenja/zamrzovanja:

Zbirna tabela mejnih temperaturnih toleranc za restavracije To{0}}Go Boxes
 

Zbirna tabela mejnih temperaturnih toleranc za papirnate posode za hrano

Zbirna tabela mejnih temperaturnih toleranc za penaste posode za hrano

Kot je razvidno iz povzetka tabele, obstajajo velike razlike v temperaturni odpornosti različnih materialov, ki se uporabljajo za posode za hrano. PP material se najbolje obnese in je edini varen material za mikrovalovno ogrevanje; PS in PET materiali imajo slabo toplotno odpornost in predstavljajo nevarnost za varnost; posode za hrano iz papirja in EPS pene niso primerne za segrevanje v mikrovalovni pečici.

S celovito analizo učinkovitosti običajnih materialov restavracije to{0}}box v različnih temperaturnih okoljih ta študija potegne naslednje glavne ugotovitve:

• Pomembne razlike v zmogljivosti temperaturne odpornosti:Različni materiali, ki se uporabljajo za posode za hrano, imajo velike razlike v odpornosti na temperaturo. Material polipropilen (PP) se najbolje obnese, saj lahko prenese visoke temperature 120-140 stopinj in je edini plastični material, ki ga je mogoče varno uporabljati za ogrevanje v mikrovalovni pečici. Materiali, kot sta polistiren (PS) in polietilen tereftalat (PET), imajo slabo toplotno odpornost in se lahko deformirajo ali sproščajo škodljive snovi pri 60-80 stopinjah. Posode za hrano iz papirja in EPS pene niso primerne za segrevanje v mikrovalovni pečici.
• Pomembna razlika v učinkovitosti pri-nizkih temperaturah:V okoljih z nizko{0}}temperaturo se materiali, kot sta PP in HDPE, dobro obnesejo in se lahko normalno uporabljajo v okoljih do -40 stopinj. Vendar lahko materiali, kot sta PS in PET, postanejo krhki in počijo pod -20 stopinj. Posode za živila iz čistega papirja imajo najslabše rezultate pri nizkih temperaturah in lahko počijo pod -5 stopinjami.